食品生物化學是食品相關專業的必修課程，也是公認的學生難學、教師難教的課程。為了更好地在有限的課時內實現課程的教學目標，以優慕課為平臺，開展線上線下混合式教學改革探索，課前預習準備、課堂精講答疑、課后復習擴展三個板塊互相銜接，充分調動學生的學習積極性，提高學生的學習效率，教學實踐表明該教學方式提高了學生的學習成績，有助于學生良好學習習慣的養成，對同類課程有很好的借鑒意義。
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